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2011年，一部紀錄片《壽司之神》將壽司這種獨具日本特色的美食再次帶入人們的視野，片中的主人公小野二郎先生對于壽司制作的一份執(zhí)著的追求和一份初心為人們深深折服。至此，人們才開始深深地體會，看似簡單的壽司，居然蘊藏著如此細致的考量。

在小野二郎的店里做學徒，首先必須學會用手擰毛巾，毛巾很燙，一開始會燙傷手，這種訓練很辛苦，日本就是這樣。你沒學會擰毛巾，就不可能碰魚；然后，你要學會用刀和料理魚。十年之后，他們才會讓你煎蛋。二郎先生說：“我一直重復同樣的事情以求精進，總是向往能夠有所進步，我繼續(xù)向上，努力達到巔峰，但沒人知道巔峰在哪。我依然不認為自己已臻完善，愛自己的工作，一生投身其中。”可以說，壽司是一種簡約哲學的體現(xiàn)，但簡約的背后，是匠心，是歷經(jīng)數(shù)年不斷地雕琢，力求至臻的完美，絕對不是它看起來的那樣簡單。

町上的員工又何嘗不是經(jīng)過細致的培訓和嚴格的考核才能有資格進行壽司制作呢。町上壽司專注壽司制作11年，無論從用料選材上還是在制作工序上都傾盡團隊的心血，致力于打造中國休閑壽司的第一品牌。如果您在町上門店購買過壽司，您一定見過它的制作過程，每一次鋪飯，每一次放料，每一次做卷，每一次切割，全部按照嚴密的工作程序，有條不紊卻又細致用心。這是對食材的一份尊重，這是對顧客的一份承諾，每一份壽司，不論是對于制作者還是品嘗者來說，都是一份精美的作品，是藝術的呈現(xiàn)。

精致源于用心，細節(jié)決定成敗。我們用心的考量，只為了給您一段愉悅的美食體驗。有了您的喜愛與支持，町上將越來越好！