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——記“町上壽司”品牌創(chuàng)始人、町上餐飲管理有限公司首席執(zhí)行官郭嘉鑫

1300元起家，“3平小店”起步，17年發(fā)展到累積簽約1100余家連鎖店，自主研發(fā)200多款產(chǎn)品，36種經(jīng)典口味，這就是町上餐飲管理有限公司首席執(zhí)行官郭嘉鑫交出的一份超出想象的創(chuàng)業(yè)成績(jī)單。
發(fā)展速度如此之快，尋找其成功的秘訣，還得走進(jìn)郭嘉鑫和他的“町上壽司”連鎖王國(guó)。
1300元起家，“3平小店”起步創(chuàng)業(yè)
提起郭嘉鑫，您可能不太熟悉；但談到“町上壽司”，想來(lái)您一定耳熟能詳。一家家人氣小店生意紅火，一幅幅鮮明旗幟遍布全國(guó)，隨處可見(jiàn)，常在身邊，這就是郭嘉鑫
開(kāi)創(chuàng)的壽司連鎖王國(guó)。
郭嘉鑫，“町上壽司”品牌創(chuàng)始人，現(xiàn)任町上餐飲管理有限公司首席執(zhí)行官，遼寧省連鎖行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。20歲開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，風(fēng)華正茂之年憑借果敢的勇氣和杰出的智慧一
手創(chuàng)建町上壽司店。在這個(gè)標(biāo)簽時(shí)代，人們可能只看到了他身上“年輕有為”、“事業(yè)有成”、“青年才俊”的一面，卻鮮少有人能真正了解這些光環(huán)背后的努力和堅(jiān)持。
問(wèn)及創(chuàng)業(yè)初衷，郭嘉鑫回憶起開(kāi)辦第一家町上壽司店的情景，“當(dāng)時(shí)我手上只有1300元，租了間僅有3平方米的小陽(yáng)臺(tái)，購(gòu)置了一些最基本的廚具，手中就沒(méi)啥錢(qián)了。就
算這樣，即便天天啃饅頭，我也堅(jiān)持買(mǎi)最新鮮的菜，最優(yōu)質(zhì)的米作為食材……”
當(dāng)記者問(wèn)：“您在創(chuàng)業(yè)初期就將町上壽司發(fā)展定位為全國(guó)連鎖了嗎？”他回答說(shuō)：“那時(shí)候并沒(méi)有系統(tǒng)的定位和周全的計(jì)劃，每天只是沉浸于不斷研發(fā)新產(chǎn)品，希望得到
顧客認(rèn)同的氛圍中，心無(wú)旁騖，只做了這一件事兒。”
郭嘉鑫說(shuō)，2004年初，沈陽(yáng)還沒(méi)有壽司店，沒(méi)有參考案例，他只能邊學(xué)邊干，憑借著超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)，町上壽司抓住新鮮美味、健康
安全的品牌路線，很快在眾多頂尖餐飲連鎖品牌中脫穎而出。市場(chǎng)就此打開(kāi)，口碑漸漸形成，回頭客愈發(fā)多了起來(lái)。

全國(guó)140多座城市累積簽約開(kāi)店1000余家

隨著一份份加盟協(xié)議的簽訂，一次次新聞媒體的跟蹤報(bào)道，町上壽司開(kāi)始走向正規(guī)化的品牌發(fā)展道路。2014年，在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的浪潮下，郭嘉鑫的動(dòng)力更足
了，他和團(tuán)隊(duì)緊隨創(chuàng)新浪潮，成功抓住機(jī)遇。這一年，他迎來(lái)事業(yè)的高峰期，町上壽司門(mén)店數(shù)量突飛猛進(jìn)，截至2014年底，累計(jì)簽約店面356家。
町上餐飲管理有限責(zé)任公司（MACHIUE SUSHI）定位為以加盟連鎖為主的餐飲連鎖企業(yè)，公司注冊(cè)資金526萬(wàn)元，總部坐落于沈陽(yáng)市渾南高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)。2004年，町上壽司第一家門(mén)店落成，標(biāo)志著町上壽司品牌的正式成立。
經(jīng)過(guò)17年發(fā)展，到2021年3月，町上餐飲已累計(jì)簽約1100余家連鎖店，自主研發(fā)200多款產(chǎn)品，36種經(jīng)典口味。
多年來(lái)，町上壽司幫助近千名加盟商成功開(kāi)店，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，為社會(huì)提供多個(gè)創(chuàng)業(yè)就業(yè)崗位。町上壽司秉承“不忘初心”
的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)守“為創(chuàng)業(yè)者提供安全的創(chuàng)業(yè)保障，為中國(guó)人提供新鮮、健康、安全的美味壽司”的企業(yè)使命，收獲了眾多餐飲行業(yè)的認(rèn)可與支持，與多家國(guó)際一線品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，全力打造中國(guó)壽司第一品牌。

精致加創(chuàng)新不負(fù)匠心

不來(lái)町上，不知道壽司能這么好吃；不來(lái)町上，不知道壽司有這么多花樣。町上壽司在創(chuàng)始人郭嘉鑫的帶領(lǐng)下，專(zhuān)注新品壽司研發(fā)。他向記者講述到：“壽司剛被引進(jìn)國(guó)
內(nèi)時(shí)發(fā)現(xiàn)，這種海鮮與米飯的簡(jiǎn)單搭配并不符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，想要發(fā)展就必須在保留傳統(tǒng)壽司風(fēng)格的基礎(chǔ)上融合中國(guó)美食元素，就此我開(kāi)始了壽司新品研發(fā)。”
大膽嘗試勝過(guò)平庸保守，經(jīng)過(guò)創(chuàng)新的町上壽司一經(jīng)面市，銷(xiāo)量驚人，好評(píng)如潮，郭嘉鑫漂亮地打贏了每一場(chǎng)硬仗。從0到1，他付出的是時(shí)間與汗水；從0到1，他收獲的是
驚喜與成功。直至今日，町上壽司仍然堅(jiān)持創(chuàng)新精神，為此還誠(chéng)聘日本百年料理老店壽司大師末杉和久先生擔(dān)任首席技術(shù)指導(dǎo)。
擁有40余年壽司制作經(jīng)驗(yàn)的末杉和久先生，對(duì)壽司料理所注入的精神以及技巧堪稱(chēng)絕頂。除此之外，這位日料大師對(duì)食材的追求和堅(jiān)持同樣極致，不留一點(diǎn)瑕疵，這促使
町上壽司的制作技術(shù)及產(chǎn)品用料始終保持行業(yè)領(lǐng)先地位。

“壽司王國(guó)”里追逐夢(mèng)想

小小的町上壽司店實(shí)現(xiàn)了眾多創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想，在這背后是無(wú)數(shù)町上精英默默的付出。郭嘉鑫在帶領(lǐng)記者參觀公司時(shí)介紹，“町上壽司集結(jié)眾多在餐飲行業(yè)中工作十余年的

行業(yè)精英，他們將對(duì)運(yùn)營(yíng)管理和特許加盟經(jīng)營(yíng)的獨(dú)到見(jiàn)解和寶貴經(jīng)驗(yàn)，全部用于推動(dòng)町上壽司發(fā)展當(dāng)中，他們是町上壽司的核心力量。”
“町上企業(yè)下一步發(fā)展目標(biāo)是什么？”采訪結(jié)束時(shí)記者問(wèn)。郭嘉鑫堅(jiān)定地回答道,町上壽司不忘初心，腳踏實(shí)地，繼續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)到2020年堅(jiān)守東北輻射全國(guó)，真正實(shí)現(xiàn)共
建2000家加盟店、吸納創(chuàng)業(yè)就業(yè)者超萬(wàn)人的宏偉目標(biāo)。
十六年耕耘，收獲的是消費(fèi)者的信任；十七年沉淀，收獲的是町上永恒不變的追求。郭嘉鑫從一名懵懂的創(chuàng)業(yè)青年，成長(zhǎng)為“壽司王國(guó)”的當(dāng)家人，向人們證明了，堅(jiān)持
是成功的方向，創(chuàng)新是成功的原動(dòng)力。
町上對(duì)夢(mèng)想的堅(jiān)持沒(méi)有終點(diǎn)，對(duì)匠心的追逐永遠(yuǎn)不會(huì)止步，追求卓越，勇闖一流，町上壽司的未來(lái)可期可盼。

山太卷署名

18年前，町上壽司創(chuàng)始人郭嘉鑫先生游學(xué)到日本，在當(dāng)?shù)嘏加鰹閼c祝重大節(jié)日，特定的太卷壽司，非常惹人喜愛(ài)。
回國(guó)后，郭嘉鑫先生基于太卷的制作工藝，結(jié)合國(guó)內(nèi)更為優(yōu)質(zhì)的食材特性，將考究、精致的各種原料細(xì)心調(diào)制，并放置于太卷之上，最終創(chuàng)新制作出全新卷制壽司，并創(chuàng)
立了“町上壽司”品牌
17年的陪伴擁有了，無(wú)數(shù)喜歡他的人，
17年的驗(yàn)證 奠定了如今的地位。
始于初見(jiàn)，敬于口味，忠于喜歡，合于專(zhuān)注
今日，沉淀了18年，7種食材滿(mǎn)滿(mǎn)做底 ，1款主材高高似山，如富士山一般意境的全新卷制壽司，也被正式署名為山太卷。
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2021年9月29日，始于初見(jiàn)，敬于口味，忠于喜歡，合于專(zhuān)注。
沉淀了18年，7種食材滿(mǎn)滿(mǎn)做底，1款主材高高似山，如富士山一般意境的全新卷制壽司，也被正式署名為山太卷。